Фава-бобы когда-то были обычным продуктом питания в регионах древнеегипетской, греческой и римской цивилизаций. Позже они постепенно распространились в Европу, северную Индию и Китай. Фава-бобы были завезены в Китай примерно в I веке нашей эры. Сейчас они широко культивируются почти в 50 странах мира, особенно в Китае, Эфиопии и Марокко. Китай занимает первое место в мире как по площади посевов, так и по производству конских бобов, на его долю приходится примерно одна-треть.
Фава-бобы не только очень любимы в Китае, но и очень популярны в других странах и регионах. Фава всегда была популярной частью ближневосточной кухни, а также очень популярна в англоязычных-регионах. Более того, у него, по-видимому, больше всего названий среди бобовых растений: наиболее часто используемое английское название - фасоль фава, а также существуют различные прозвища, такие как кормовая фасоль, фасоль конская, фасоль полевая, фасоль колокольчатая, виция фаба, английская фасоль, конская фасоль, виндзорская фасоль, голубиная фасоль, тиковая фасоль и т. д.
Пищевая ценность
Бобы Фава — это источник питательных веществ, предлагающий богатый набор макроэлементов, витаминов и минералов. В следующей таблице указано содержание питательных веществ в 1 чашке (170 г) вареной фасоли:
|
Питательное вещество |
Количество |
% дневной нормы (ДВ) |
|---|---|---|
|
Калории |
187 |
- |
|
Углеводы |
33 грамма |
- |
|
Толстый |
<1 gram |
- |
|
Белок |
13 грамм |
~33% |
|
Волокно |
9 грамм |
- |
|
Фолат |
- |
40% |
|
Марганец |
- |
36% |
|
Медь |
- |
22% |
|
Фосфор |
- |
21% |
|
Магний |
- |
18% |
|
Железо |
- |
14% |
|
Калий |
- |
13% |
|
Тиамин (B1) |
- |
11% |
|
Цинк |
- |
11% |
Бобы Фава — отличный источник растительного-белка, что делает их идеальными для вегетарианцев и веганов. Высокое содержание клетчатки поддерживает здоровье пищеварительной системы, а фолат имеет решающее значение для синтеза ДНК и производства клеток, особенно для беременных женщин, поскольку снижает риск дефектов нервной трубки. Марганец способствует здоровью костей и метаболизму глюкозы, а железо поддерживает выработку энергии и предотвращает анемию. Бобы фава также содержат меньшее количество других витаминов группы В, кальция и селена.
Кроме того, конские бобы богаты леводопой (L-допа), соединением, которое организм преобразует в дофамин, что может принести пользу людям с болезнью Паркинсона, хотя исследования ограничены.
горячая этикетка : Фасоль нового сезона, Китай Фасоль нового сезона производители, поставщики, фабрика
